Non-destructive Evaluation of Apple Firmness by Impact Technique

Behpour Balesour, Mohsen and Askari Asli-Ardeh, Ezzatollah and Afkari-Sayyah, Amir Hossein (2015) Non-destructive Evaluation of Apple Firmness by Impact Technique. Masters thesis, University of Mohaghegh Ardabili.

[img] Text (بررسی غیرمخرب سفتی میوه سیب بر اساس تکنیک ضربه)
Mohsen Behpour Balesour.pdf

Download (499kB)
Official URL: http://www.uma.ac.ir

Abstract

Firmness is an important factor in determination of quality of apple texture, especially in predicting physiological attributes of fruit. To evaluate and precise control of ripening process, determining appropriate conditions of transport and storage as well as non destructive evaluation and modeling of the firmness is necessary. In this study, the firmness evaluation of Golden Delicious apple variety by a non-destructive impact test as fruit fall in static conditions on a load cell at three levels drop height (10,20 and 30 mm) and two control methods (Magness-Taylor and soluble solid content) was carried out. Regression equations were determined by SPSS statistical software. The results of physical properties showed that the product uniformity is acceptable. The results showed that the peak of impact force is most effective factor in determining the firmness equations based on nondestructive method. Also the results showed that the firmness of the Golden Delicious apple based on physiological index of SSC with maximum R2=0.854 can be predicted with linearly multiple regression by non destructive impact test.

Item Type: Thesis (Masters)
Persian Title: بررسی غیرمخرب سفتی میوه سیب بر اساس تکنیک ضربه
Persian Abstract: میزان سفتی و مقاومت بافت محصولات کشاورزی در مقابل اعمال فشار از شاخص¬های کیفی محصول محسوب شده و امروزه چنین شاخصی به‌عنوان یک روش ساده و سریع در تعیین برخی خصوصیات فیزیولوژی محصول در مرحله پس از برداشت، نظیر میزان رسیدگی محصول، مورد استفاده قرار می¬گیرد. به‌منظور بررسی و کنترل دقیق فرآیند رسیدن میوه¬ها، تعیین شرایط مناسب حمل‌ونقل و همچنین دوره¬های مناسب ذخیره¬سازی، ارزیابی و مدل‌سازی سفتی بر اساس روش¬های غیرمخرب لازم و ضروری است. در این پژوهش برای ارزیابی سفتی میوه سیب رقم گلدن دلیشز از روش غیرمخرب ضربه به‌صورت سقوط میوه در شرایط استاتیکی بر روی یک حسگر بار در سه سطح ارتفاع (20،10 و 30 میلی¬متر) و دو روش شاهد (شاخص مگنس-تیلور و محتوای جامد محلول) استفاده شد و معادلات رگرسیونی توسط نرم‌افزار SPSS استخراج شد. نتایج حاصل از اندازه¬گیری خواص فیزیکی نشان داد که محصول از یکنواختی خوبی برخوردار است. با توجه به نتایج معادلات رگرسیونی مشخص شد که مؤثرترین پارامتر در تعیین سفتی بر اساس روش غیرمخرب ضربه، بیشینه نیروی ضربه می¬باشد. همچنین نتایج این تحقیق نشان داد که می¬توان بصورت خطی و توسط رگرسیون چندگانه میزان سفتی میوه سیب رقم گلدن دلیشز را بر مبنای شاخص فیزیولوژیکی محتوای جامد محلول با بیشنه ضریب تعیین (854/0=R2) از طریق آزمون غیرمخرب ضربه پیش بینی نمود.
Supervisor:
SupervisorE-mail
Askari Asli-Ardeh, EzzatollahUNSPECIFIED
Advisor:
AdvisorE-mail
Afkari-Sayyah, Amir HosseinUNSPECIFIED
Subjects: Faculty of Agricultural Sciences & Natural Resources > Department of Biosystem
Divisions > Faculty of Agricultural Sciences & Natural Resources > Department of Biosystem
Divisions: Subjects > Faculty of Agricultural Sciences & Natural Resources > Department of Biosystem
Faculty of Agricultural Sciences & Natural Resources > Department of Biosystem
Date Deposited: 16 Nov 2018 11:14
Last Modified: 15 Dec 2018 16:26
URI: http://repository.uma.ac.ir/id/eprint/1900

Actions (login required)

View Item View Item