عزیزپور, آیدین Survey of salmonella contamination in different organs (heart, liver, cecum and skin) of broiler flocks in slaughterhouses. In: 2nd International and 6th National Iranian Congress on Organic vs. Conventional Agriculture, August 2019, Ardabil, Iran.
![[img]](http://repository.uma.ac.ir/style/images/fileicons/text.png) |
Text
BB-00231-AC.pdf Download (338kB) |
Abstract
Salmonellosis is an important zoonotic disease in worldwide that causes food-borne disease, gastroenteritis, enteric fever and bacteremia in humans. Salmonella infection in humans result from the ingestion of contaminated food. The purpose of this study was to survey salmonella contamination in different organs (heart, liver, cecum and skin) of slaughtered broiler flocks. 445 samples were collected from different organs (skin, heart, liver and cecum) of broiler flocks at Ardabil province slaughterhouses and all samples were cultured in different media. Salmonella were isolated from 13 collected samples (2.92%). The most isolated Salmonella observed in liver (30.77%), cecum (30.77%), skin (23.08%) and heart (15.38%), respectively .The results of this study showed that salmonella contamination has in different organs of slaughter poultry, which is important for public health. Therefore, in view of the wide sources of contamination with salmonella, bacteriological tests in poultry slaughterhouses is required in order to control this infection.
| Item Type: | Conference or Workshop Item (Lecture) |
|---|---|
| Persian Title: | بررسی میزان آلودگی سالمونلایی در اندام های مختلف (قلب، کبد، سکوم و پوست) گله های مرغ گوشتی در کشتارگاه طیور |
| Persian Abstract: | سالمونلا از مهمترین عوامل بیماریزای منتقله از طریق غذا در سراسر جهان است که گوشت و تخم مرغ طیور و محصولات آنها به عنوان یکی از منابع اصلی آلوده به سالمونلا در مسمومیتهای غذایی در انسان به شمار می آیند. لذا هدف از مطالعه حاضر بررسی مقایسه ای میزان آلودگی به باکتری سالمونلا در اندام های مختلف (قلب، کبد، سکوم و پوست) گله های طیور گوشتی کشتاری بود. بدین منظور، تعداد 445 نمونه از قسمت های مختلف لاشه ( کبد، قلب، پوست و سکوم ) متعلق به گله های گوشتی در کشتارگاه های استان اردبیل جمع آوری و کشت داده شدند. از مجموع 445 نمونه بررسی شده، 13 مورد (92/2 درصد) آلوده به باکتری سالمونلا بودند که بیشترین میزان جداسازی سالمونلا به ترتیب در کبد با 4 مورد (77/30 درصد)، سکوم با 4 مورد (77/30 درصد)، قسمت خارجی پوست با 3 مورد (08/23 درصد) و قلب با 2 مورد (38/15 درصد) مشاهده گردید. نتایج این بررسی نشان داد آلودگی سالمونلایی در اندام های مختلف طیور کشتاری وجود دارد که از جنبه بهداشت عمومی حائز اهمیت فراوانی است. بنابراین نظر به گستردگی منابع آلودگی با سالمونلا لازم است به منظور کنترل این باکتری، آزمایشهای باکتریولوژیک از کشتارگاههای طیور به عمل آید. |
| Subjects: | Divisions > Conferences > 2nd International and 6th National Iranian Congress on Organic vs. Conventional Agriculture - August 2019 Conferences > 2nd International and 6th National Iranian Congress on Organic vs. Conventional Agriculture - August 2019 |
| Divisions: | Conferences > 2nd International and 6th National Iranian Congress on Organic vs. Conventional Agriculture - August 2019 Subjects > Conferences > 2nd International and 6th National Iranian Congress on Organic vs. Conventional Agriculture - August 2019 |
| Date Deposited: | 22 Aug 2019 08:56 |
| Last Modified: | 22 Aug 2019 08:56 |
| URI: | http://repository.uma.ac.ir/id/eprint/9541 |
Actions (login required)
 |
View Item |
